Gnocchetti di castagne e fonduta leggera

Un primo piatto che profuma di inverno, che trasporta la mente nelle piccole baite di montagna circondate dalla neve. Molto semplice ma allo stesso tempo molto gustoso.

Ingredienti : 

250 g di farina di castagne
250 g di farina bianca
250 g di latte
250 g di acqua
Per la fonduta
120 g di fontina
60 g di burro
Erba cipollina
Salvia
Sale
Pepe
Procedimento : 

Con le due farine, il latte, l’acqua e il sale, creare un impasto della giusta consistenza, lavorarlo bene e creare dei salamini di circa 2/3 cm di spessore e tagliarli a pezzi per formare gli gnocchetti.
Intanto in un tegame, fare sciogliere la fontina a pezzi con il burro e le erbe a aromatiche tritate.
Buttare gli gnocchi in acqua bollente, scolarli e saltarli in padella con la fonduta alle erbe aromatiche.

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